Tartare de saumon fumé

Tartare de saumon fumé
Bleumer

Rendement : 4 portions
Préparation : 
20 min

Ingrédients

  • 300 g de saumon fumé
  • 1 c. à soupe de yogourt
  • 1 c. à café de crème sûre
  • 2 Oignons blancs
  • 1 c. à café de petites câpres
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Feuilles de salade
  • Sel et poivre

Préparations

Couper 200 g de saumon fumé en morceaux, puis réduire en purée. Ajouter le yogourt et la crème sûre.

Tailler le reste de saumon et les oignons coupés en petits dés et les incorporer à la mousse de poisson avec les câpres. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de jus de citron, de sel et de poivre.

Prélever des boulettes de mousse de poisson et les dresser sur la salade

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